{"id":322,"date":"2019-06-25T22:03:32","date_gmt":"2019-06-26T01:03:32","guid":{"rendered":"http:\/\/beatrizgaudio.com\/?p=322"},"modified":"2021-08-31T19:17:13","modified_gmt":"2021-08-31T22:17:13","slug":"322","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/322\/","title":{"rendered":"Pratos de Forno Low Carb"},"content":{"rendered":"

1.     “Arroz” feito de couve-flor<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 700 g de couve-flor limpa separada em buqu\u00eas (7 x\u00edcaras de ch\u00e1) + 1\/2 colher (sopa) de azeite + 1\/2 colher (sopa) de alho picado + 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de cebola picada (80 g) + 3\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente + sal a gosto.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Em um processador, coloque 700 g de couve-flor limpa separada em buqu\u00eas e pulse at\u00e9 ficar com apar\u00eancia de gr\u00e3os de arroz. Em uma panela, em fogo m\u00e9dio coloque 1\/2 colher (sopa) de azeite e refogue 1\/2 colher (sopa) de alho picado e 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos. Acrescente a couve-flor processada, 3\/4 de x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente e sal a gosto. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou at\u00e9 a \u00e1gua secar. Sirva em seguida.<\/p>\n

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2.     Berinjela Recheada com Atum<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 1 berinjela grande + 50g de ricota + 1 lata de atum + 1 tomate + 1 cebola + Alho + Lim\u00e3o + Ervas finas, sal e pimenta a gosto.<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/strong> Abra transversalmente a berinjela e retire parte do meio, abrindo uma cavidade para rechear. Pique esse miolo com o resto dos ingredientes e refogue tudo em uma panela. Depois, fora do fogo, misture o refogado com a ricota at\u00e9 virar um pat\u00ea. Recheie as berinjelas e leve para assar no forno por 30 minutos.<\/p>\n

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3.     Bolinho de Atum<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 1 ovo inteiro + 3 claras + 1 latinha de atum em \u00f3leo + 1\/2 x\u00edcara de vagem picadinha + 1\/2 x\u00edcara de tomate picadinho + Sal rosa e pimenta a gosto.<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/strong> Lave o atum em \u00e1gua filtrada para retirar o \u00f3leo, e misture todos os ingredientes em um recipiente. Despeje em forminhas de silicone ou em um refrat\u00e1rio em forno pr\u00e9-aquecido a 220\u00ba e deixe assar por cerca de 30 minutos.<\/p>\n

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4.     Canoas de Abobrinha e Carne Mo\u00edda (rende 6 por\u00e7\u00f5es)<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 3 colheres (sopa) de azeite + 2 dentes de alho espremidos + 300 g de carne mo\u00edda (patinho) + Sal e pimenta-do-reino + \u00bd colher (ch\u00e1) de or\u00e9gano + \u00bd colher (sopa) de raspas de lim\u00e3o + 3 abobrinhas m\u00e9dias cortadas ao meio no sentido do comprimento + 2 ovos + 2 colheres (sopa) de requeij\u00e3o cremoso + Parmes\u00e3o ralado para polvilhar.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Aque\u00e7a o \u00f3leo em fogo m\u00e9dio e refogue o alho. Acrescente a carne e refogue at\u00e9 ficar bem soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o or\u00e9gano e as raspas. Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando “canoas” (cuidado para n\u00e3o perfurar as cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com os ovos levemente batidos e o requeij\u00e3o. Recheie as “canoas”, disponha em refrat\u00e1rio, cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno m\u00e9dio preaquecido (180\u00baC) por 20 minutos. Retire o papel, polvilhe o parmes\u00e3o e leve de volta ao forno at\u00e9 gratinar.<\/p>\n

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5.     Couve-flor gratinada<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 180g de iogurte natural desnatado + 180g de x\u00edcara de requeij\u00e3o + \u00bd colher de ch\u00e1 de tomilho seco + 3 x\u00edcaras de floretes de couve-flor cozidos al dente + 2 colheres de sopa de parmes\u00e3o ralado.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 250\u00b0C. Em uma tigela m\u00e9dia, misture o iogurte, o requeij\u00e3o e o tomilho e, em uma forma refrataria pequena, arrume os floretes de couve-flor. Despeje a mistura do iogurte por cima da couve-flor, salpique o queijo ralado. Asse por aproximadamente 10 minutos at\u00e9 gratinar.<\/p>\n

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6.     Creme de couve-flor (rende 2-4 por\u00e7\u00f5es)<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes: 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente + 500 g de couve-flor em buqu\u00eas + 10 dentes de alho sem casca cortados ao meio + Sal e pimenta-do-reino + 50 g de parmes\u00e3o ralado (e mais para polvilhar) + Cebolinha ou salsa picadinha para salpicar.<\/p>\n

Modo de preparo: Leve a \u00e1gua com a couve-flor e o alho ao fogo, com a panela tampada, at\u00e9 amaciar (uns 10 minutos). Transfira a mistura para o copo do liquidificador, junte sal e pimenta-do-reino a gosto e o parmes\u00e3o e bata at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Sirva em seguida, polvilhado com parmes\u00e3o e salpicado com cebolinha ou salsa a gosto.<\/p>\n

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7.     Espaguete de abobrinha com molho de tomate (rende 2 por\u00e7\u00f5es)<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 1 kg de abobrinha (+\/- 5 m\u00e9dias) + 1 cebola roxa picada (140 g) + 1 colher (sopa) de alho picado + 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos + bouquet garni: tomilho, louro e alecrim + sal, a\u00e7\u00facar e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto + 1 fio de azeite + 200 g de tomate cereja + 30 g de manjeric\u00e3o + queijo coalho ralado, manjeric\u00e3o e azeite a gosto para finalizar.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve. Numa panela em fogo m\u00e9dio refogue 1 cebola roxa picada com 1 colher (sopa) de alho picado sem deixar dourar. Adicione 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos, o bouquet garni e deixe reduzir o excesso de \u00e1gua, at\u00e9 formar um molho (concass\u00e9 de tomate). Acerte o tempero com sal, a\u00e7\u00facar e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto. Apague o fogo e reserve. Numa frigideira aque\u00e7a 1 fio de azeite e acrescente 200 g de tomate cereja e 30 g de manjeric\u00e3o. Adicione o molho, o espaguete de abobrinha, misture. Apague o fogo e sirva em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho ralado, folhas de manjeric\u00e3o e azeite a gosto.<\/p>\n

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8.     Farofa de quinoa, bacon e ovo (rende 4-6 por\u00e7\u00f5es)<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de quinoa + 100 g de bacon em cubinhos + 4 dentes de alho picadinhos + 1 cebola grande picadinha + 1 cenoura grande ralada no ralo grosso + 50 g de castanha de caju picadinha + 50 g de azeitonas verdes picadas + Cebolinha verde picadinha + 1 colher (sopa) cheia de manteiga + 6 ovos levemente batidos + Sal e pimenta-do-reino.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Cozinhe a quinoa em \u00e1gua fervente com sal por cerca de 7 minutos ou at\u00e9 ficar al dente. Escorra em uma peneira e leve ao fogo baixo, em uma frigideira, por cerca de 5 minutos ou at\u00e9 secar, mexendo de vez em quando (n\u00e3o seque demais para n\u00e3o endurecer). Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite o bacon na pr\u00f3pria gordura at\u00e9 ficar dourado e sequinho. Adicione o alho e a cebola e refogue at\u00e9 dourar levemente. Junte a cenoura, a castanha, a azeitona e cebolinha a gosto e misture rapidamente at\u00e9 a cenoura murchar (cerca de 2 minutos). Reserve. Em frigideira antiaderente preaquecida, derreta a manteiga e despeje os ovos, mexendo com cuidado para que fiquem peda\u00e7os m\u00e9dios. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, adicione a quinoa e o refogado de bacon e sirva em seguida.<\/p>\n

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9.     Hamb\u00farguer funcional<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 450 g de carne de frango mo\u00edda + Ab\u00f3bora + Cebola + Abobrinha + \u00bd x\u00edcara de quinoa em flocos + Tempero a gosto<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Cozinhe e amasse a ab\u00f3bora para formar um pur\u00ea. Misture-o com cebola picada, abobrinha ralada, o frango, a quinoa em flocos e os temperos. Molde 8 hamb\u00fargueres. Neste ponto, voc\u00ea pode congel\u00e1-los ou ass\u00e1-los em fogo baixo por 20 minutos.<\/p>\n

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10.  Lasanha de Berinjela e Parmes\u00e3o (rende 4 por\u00e7\u00f5es)<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 2 berinjelas m\u00e9dias, descascadas e cortadas em fatias finas + 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas + 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos + 1\/2 cebola m\u00e9dia ralada + 1 colher (ch\u00e1) de manjeric\u00e3o + 1 colher (caf\u00e9) de or\u00e9gano + 1 colher (sopa) de azeite + 100 g de ricota amassadinha + 4 colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado + Sal a gosto<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Coloque 1\/2 colher (sopa) de \u00f3leo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e v\u00e1 colocando-as num refrat\u00e1rio untado. Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela at\u00e9 terminar, de prefer\u00eancia com a camada de berinjelas. Fa\u00e7a um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necess\u00e1rio, acrescente um pouco de \u00e1gua. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.<\/p>\n

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11.  Omelete de Cogumelo e Vegetais<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 2 ovos + Temperos naturais (or\u00e9gano, manjeric\u00e3o, salsa e cebolinha) + Tomate + Palmito + Shitake + Aspargos frescos + Br\u00f3colis + R\u00facula picada + 1 colher (sopa) de quinoa em gr\u00e3os cozida.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Bata todos os ingredientes e fa\u00e7a a omelete em uma panela untada com azeite ou \u00f3leo de coco extra virgem.<\/p>\n

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12.  Ovos e <\/u>V<\/u>egetais fritos no <\/u>\u00d3<\/u>leo de <\/u>C<\/u>oco<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 3 ovos + \u00f3leo de coco + espinafre + cenoura + couve-flor + br\u00f3colis + feij\u00e3o verde + especiarias a gosto.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Coloque um pouco do \u00f3leo de coco numa frigideira e aguarde at\u00e9 ficar bem quente, e ent\u00e3o adicione os vegetais. Espere alguns minutos at\u00e9 que eles fiquem bem fritos, e adicione os ovos e as especiarias do seu gosto. Espere fritar mexendo de vez em quando, para n\u00e3o queimar.<\/p>\n

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13. Sopa de Quinoa e Vegetais<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 1 cebola pequena picada + 2 dentes de alho picados + 1 cenoura cortada em rodelas + 1 abobrinha + 1 pires (ch\u00e1) de br\u00f3lolis + 1 pires (ch\u00e1) de couve-flor + 2 litros de \u00e1gua + sal marinho e curry a gosto + 4 col (sopa) de salsa e cebolinha + 4 col (sopa) de quinoa cozida + 1 frio de azeite extravirgem.<\/p>\n

Preparo:<\/strong> Em uma panela, coloque a cebola, o alho e 2 col de sopa de \u00e1gua e refogue por 1 minuto. Junte a cenoura, a abobrinha, os br\u00f3colis e a couve-flor. Refogue por 2 minutos, mexendo para n\u00e3o grudar no fundo. Acrescente a \u00e1gua, o sal e o curry. Cozinhe por 20 minutos. Junte a salsa e a cebolinha e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos. Acrescente a quinoa e regue com o azeite. Rende 2 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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14. Tofu com Legumes<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> \u00bd x\u00edcara de br\u00f3colis + \u00bc x\u00edcara de couve-flor + 4 fatias finas de piment\u00e3o vermelho + 1 cenoura cortada ao meio e depois longitudinalmente + \u00bd abobrinha verde cortada ao meio e depois longitudinalmente + 1 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino + 1 col de sopa de or\u00e9gano + 1 col de ch\u00e1 de azeite de oliva + 100g de tofu + 1 col de sopa de shoyu + gotas de \u00bd lim\u00e3o + sal a gosto.<\/p>\n

Preparo:<\/strong> Misture o azeite com o sal, o or\u00e9gano, a pimenta e as gotas de lim\u00e3o e reserve. Asse os legumes numa forma untada por cerca de 30 minutos. Grelhe o tofu com o shoyu e logo em seguida misture aos legumes j\u00e1 assados e ao azeite j\u00e1 temperado. Sirva em seguida. Rende 1 por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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15. Tortinha de Frango e Br\u00f3colis<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 1 ma\u00e7o de br\u00f3colis + 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de cenoura picada e cozida + 3 x\u00edcaras de ch\u00e1 de frango desfiado + 1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de salsinha picada + 1\/2 cebola pequena + 1 clara de ovo + 2 colheres de sopa de requeij\u00e3o + 1 pitada de sal + \u00d3leo para untar<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Corte o br\u00f3colis em peda\u00e7os grandes, cozinhe na \u00e1gua at\u00e9 ficar macio, escorra bem e seque com papel toalha. Bata com um mixer ou liquidificador, adicionando metade do frango desfiado e a cebola. Junte a clara uma pitada de sal e a pimenta do reino e misture. Unte uma travessa com \u00f3leo e coloque a massa no fundo e nas laterais. Monte camadas colocando o restante do frango, o requeij\u00e3o e a cenoura picada. Cubra com a outra metade do recheio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.<\/p>\n

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16.  Torta de Forno Simples<\/u><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong> 4 ovos + 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de frango desfiado ou atum ou patinho ou cogumelos + 1 tomate + 1 cenoura ralada + 2 colheres (sopa) de aveia + Cebolinha a gosto + Sal e pimenta a gosto + 1 colher (sopa) de fermento em p\u00f3<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong> Bata as claras e reserve. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, mexa e depois acrescente as claras em neve e, por \u00faltimo, o fermento em p\u00f3. Coloque em uma f\u00f4rma retangular untada e leve ao forno. Deixe at\u00e9 a torta ficar dourada.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1.     “Arroz” feito de couve-flor Ingredientes: 700 g de couve-flor limpa separada em buqu\u00eas (7 x\u00edcaras de ch\u00e1) + 1\/2 colher (sopa) de azeite + 1\/2 colher (sopa) de alho picado + 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de cebola picada (80 g) + 3\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente + sal a gosto. Modo de preparo: Em […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":323,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-322","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-newsletter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=322"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":558,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322\/revisions\/558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}