{"id":617,"date":"2021-12-21T02:08:45","date_gmt":"2021-12-21T05:08:45","guid":{"rendered":"http:\/\/beatrizgaudio.com\/?p=617"},"modified":"2021-12-21T02:08:47","modified_gmt":"2021-12-21T05:08:47","slug":"dicas-e-receitas-para-as-festas-de-final-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/dicas-e-receitas-para-as-festas-de-final-de-ano\/","title":{"rendered":"Dicas e receitas para as Festas de Final de Ano"},"content":{"rendered":"

Dicas para aproveitar as festas de final de ano de maneira mais saud\u00e1vel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se voc\u00ea n\u00e3o resiste a uma prepara\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica, modere nas outras escolhas. O EQUIL\u00cdBRIO<\/strong> \u00e9 a chave do sucesso.<\/p>\n\n\n\n

Para beber, prefira sucos naturais e \u00e1guas aromatizadas. Consuma bebida alco\u00f3lica com modera\u00e7\u00e3o, no geral s\u00e3o bem cal\u00f3ricas, cada grama de \u00e1lcool fornece 7 kcal\/g, enquanto os carboidratos e as prote\u00ednas fornecem 4 kcal\/g; Para voc\u00ea saber, em m\u00e9dia um copo de bebida temos: Cerveja (98kcal), Champagne (100kcal), Caipirinha (260kcal), Licor (108kcal), Vinho (97kcal), Wisky (240kcal), Vodka (72kcal), Martini (76kcal) e Cacha\u00e7a (230kcal).<\/p>\n\n\n\n

Diminua o sal nas prepara\u00e7\u00f5es e abuse das especiarias para real\u00e7ar o sabor dos pratos. Para saladas, prefira folhas verdes com frutas da esta\u00e7\u00e3o e procure temperar com ingredientes naturais. O salpic\u00e3o pode ser preparado em uma vers\u00e3o mais saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Prefira sobremesas com frutas e que contenham menor quantidade de a\u00e7\u00facar e gordura. Uma boa op\u00e7\u00e3o \u00e9 saborear frutas frescas t\u00edpicas da esta\u00e7\u00e3o como uva, p\u00eassego e ameixa.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o fique em jejum at\u00e9 a hora da ceia, procure se alimentar de forma regular, por\u00e9m mais leve, e inclua petiscos leves, como am\u00eandoas, nozes e castanha de caju para a noite de festa.<\/p>\n\n\n\n

Lembre-se de se hidratar, manter a rotina de exerc\u00edcios e qualidade do sono sempre que poss\u00edvel neste ver\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Aproveite muito! Celebrar \u00e9 viver, e agradecer por mais um ano de sa\u00fade e paz ao lado das pessoas que amamos. Abaixo, segue v\u00e1rias receitinhas que selecionei com muito carinho para que voc\u00ea tenha id\u00e9ias deliciosas para surpreender sua fam\u00edlia neste fim de ano, e se lembre de alguma forma de mim. Obrigada pela confian\u00e7a e desejo um ano cheio de luz, paz e com muita sa\u00fade!<\/p>\n\n\n\n

Agora chega de conversa e vamos ao que interessa? Segue v\u00e1rias id\u00e9ias de receitinhas para sua Entrada, Saladas, Prato Principal, Acompanhamentos, Sobremesa e Bebidas para deixar seu final de ano ainda mais saboroso!<\/p>\n\n\n\n

ENTRADAS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

DADINHO DE TAPIOCA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 1 \u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de tapioca granulada + 250 g de queijo de coalho + \u00bd litro de leite sem lactose + 1 pitada de sal + 1 pitada de pimenta branca.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Forre com filme uma assadeira pequena, de cerca de 20 x 25 cm. Numa tigela grande, rale o queijo-de-coalho. Junte a tapioca e misture. Tempere com sal e pimenta. Leve o leite para ferver e misture \u00e0 tigela com a tapioca, mexendo bem, com cuidado para n\u00e3o formar grumos, at\u00e9 que todo leite tenha sido incorporado. N\u00e3o deixe endurecer muito. Transfira a mistura para a assadeira preparada e espalhe com a colher. Para deixar a superf\u00edcie lisa, cubra com filme e aplaine com as m\u00e3os. Deixe esfriar e leve \u00e0 geladeira por pelo menos 3 horas. Forre o fundo de uma assadeira com papel-manteiga. Preaque\u00e7a o forno a 180 \u00baC (temperatura m\u00e9dia). Transfira a massa para uma t\u00e1bua, retirando o pl\u00e1stico. Com uma faca, corte em tiras de 2 cm, e as tiras, em cubos. Leve para assar por 40 minutos ou at\u00e9 dourar. Se preferir, frite em \u00f3leo quente. Nesse caso, fica pronto num piscar de olhos. Cuidado para n\u00e3o queimar. O Rodrigo serve com um molho de pimenta agridoce.<\/p>\n\n\n\n

BRUSQUETA DE BERINJELA COM TOMATE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 1 berinjela + 1 tomate sem pele sem sementes e picado + 1 alho bem amassado + 2 col de azeite extravirgem ou \u00f3leo de coco + Ervas de Provence a gosto (ou or\u00e9gano).<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Corte a berinjela em fatias da largura de um dedo. Espalhe sal sobre as fatias de berinjela. Deixe por 10 minutos. Em seguida, lave bem as fatias de berinjela, enxugue-as com papel toalha. Aque\u00e7a uma frigideira antiaderente e coloque o azeite extravirgem. Sele as berinjelas, primeiro de um lado, depois de outro. Salpique as ervas. Retire e reserve. Em uma tigela, coloque o tomate j\u00e1 sem pele, sem sementes e picado. Tempere com azeite, alho e sal.<\/p>\n\n\n\n

Montagem:<\/strong> coloque 4 fatias de berinjela grelhadas em uma travessa, depois o tomate e finalize com manjeric\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

CARPACCIO DE ABOBRINHA COM R\u00daCULA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 80g de abobrinha + 3 am\u00eandoas + 1 col sopa de azeite extravirgem + \u00bd lim\u00e3o + 10 folhas de r\u00facula + sal a gosto.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Corte a abobrinha em l\u00e2minas bem finas usando um cortador. Coloque sobre um prato raso em c\u00edrculos, sobrepondo uma a uma. Esprema \u00bd lim\u00e3o e coloque o azeite sobre a abobrinha, usando um pincel para espalhar sobre todas as fatias. Salpique o sal e rale as am\u00eandoas usando um ralador (como o de queijo). Espalhe sobre toda a superf\u00edcie. Tempere a r\u00facula com azeite e sal e coloque-a no centro. Depois de temperada, espere 20 minutos antes de consumir, tempo necess\u00e1rio para marinar naturalmente e deixa a abobrinha macia.<\/p>\n\n\n\n

TARTAR DE ABACATE AO MOLHO DE ERVAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 100g de abacate durinho + 20g de tomate vermelho sem semente + 5 folhas de hortel\u00e3 picadinha + Sumo de \u00bd lim\u00e3o + Sal rosa.<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo:<\/strong> Cortar com uma faca o abacate e os tomates em cubos. Em um recipiente, colocar os ingredientes j\u00e1 picados, temperar com sumo do lim\u00e3o, hortel\u00e3, e uma pitada de sal, misturar lentamente. Enformar e servir.<\/p>\n\n\n\n

– Molho de ervas: Ingredientes:<\/strong> 3 cebolinhas + 1 ramo de salsinha + 3 dedos de alho poro + 4 folhas de hortel\u00e3 + sal rosa + sumo de 1 lim\u00e3o + fio de azeite. Modo de preparo:<\/strong> Bata todos os itens no liquidificador, se necess\u00e1rio acrescente um pouco de \u00e1gua. Coe em seguida e sirva sobre o Tartar de Abacate.<\/p>\n\n\n\n

CASTANHA-DE-CAJU TEMPERADA COM COMINHO E LIM\u00c3O<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: 2 \u00bd x\u00edcaras (ch\u00e1) de castanhas-de-caju torrada sem sal + \u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo + 2 colheres (sopa) de \u00e1gua + 1 colher (ch\u00e1) de cominho em p\u00f3 + raspas de 1 lim\u00e3o Taiti + sal mo\u00eddo na hora a gosto. <\/p>\n\n\n\n

Preparo: Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Numa frigideira grande, coloque o a\u00e7\u00facar mascavo e o cominho em p\u00f3. Junte a \u00e1gua e misture com uma esp\u00e1tula. Leve a frigideira ao fogo m\u00e9dio e deixe cozinhar at\u00e9 ferver. Adicione as castanhas e mexa por 3 minutos, at\u00e9 a calda come\u00e7ar a secar e as castanhas ficarem carameladas. Tempere com sal, junte as raspas de lim\u00e3o misture bem. Transfira as castanhas para a assadeira com papel-manteiga e espalhe com a esp\u00e1tula \u2013 quanto mais separadas estiverem, mais r\u00e1pido esfriam. Deixe esfriar antes de servir ou armazenar. OBS: as castanhas duram at\u00e9 15 dias armazenadas num pote com fechamento herm\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

AMENDOIM TEMPERADO COM C\u00daRCUMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de amendoim cru, sem pele + 1 colher (sopa) de \u00f3leo de coco + 2 colheres (ch\u00e1) de c\u00farcuma + 1 colher (ch\u00e1) de sal grosso mo\u00eddo na hora + sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto (opcional).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Preparo: Preaque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C (temperatura m\u00e9dia). Numa tigela, misture bem o amendoim com o \u00f3leo, a c\u00farcuma, o sal e a pimenta, para que todos os gr\u00e3os fiquem envolvidos com o tempero. O sal mo\u00eddo na hora d\u00e1 textura mais crocante ao preparo (se preferir, utilize sal refinado). Distribua o amendoim temperado numa assadeira grande e leve ao forno por 15 minutos. A cada 5 minutos, abra o forno e chacoalhe a assadeira, ou mexa com uma esp\u00e1tula, para assar por igual. Retire a assadeira do forno e deixe o amendoim esfriar completamente antes de servir ou armazenar. OBS: o amendoim permanece crocante por at\u00e9 15 dias armazenado num pote com fechamento herm\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

SALADAS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

SALADA DE TIRINHAS AO MOLHO DE MOSTARDE E MEL (serve 1 pessoa)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 30g de cenoura + 30g de beterraba + 20g de ma\u00e7\u00e3 verde + 20g de broto + sumo de \u00bd lim\u00e3o + sementes<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Passar todos os itens em um cortador que deixe em formato de tirinhas. Acrescentar logo em seguida o sumo de lim\u00e3o, que evitar\u00e1 que a ma\u00e7\u00e3 escure\u00e7a. Misturar todos os ingredientes, montar no prato e colocar o molho (tempere 10 min antes de consumir).<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes molho: 2 col sopa rasa de mostarda + 1 col rasa de ch\u00e1 de mel + 1 x\u00edc de caf\u00e9 com \u00e1gua + fio de azeite.<\/p>\n\n\n\n

Preparo molho: Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador.<\/p>\n\n\n\n

SALADA MIX DE FOLHAS COM COGUMELOS PARIS FRESCOS AO MOLHO DE LIM\u00c3O SICILIANO<\/strong> (serve 1 pessoa)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 3 folhas de alface roxa + 3 folhas de r\u00facula + 3 folhas de alface fris\u00e9e + \u00bd pepino + 4 cogumelos paris frescos + 10g de am\u00eandoas em l\u00e2mina.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes molho:<\/strong> 2 lim\u00f5es sicilianos + azeite + \u00bd dente de alho + sal.<\/p>\n\n\n\n

Preparo: Raspe com o ralador bem fininho a casca de 1 lim\u00e3o e coloque em um recipiente. Esprema o sumo de 2 lim\u00f5es e adicione a casca, junto com o alho j\u00e1 ralado. Coloque o azeite e misture bastante todos os ingredientes. Salpique com sal e coloque o molho nas folhas da salada. Tempere somente quando for servir para evitar que as folhas murchem.<\/p>\n\n\n\n

SALADA COM PERAS E NOZES AO MOLHO DE TAHINE COM T\u00c2MARAS (serve 1 pessoa)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: 100g de end\u00edvia (ou outra folha de sua prefer\u00eancoa) + 50g de pera + 4 unid de nozes picadas.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Higienize a end\u00edvia, reserve. Descasque a pera colocando-a em \u00e1gua com lim\u00e3o para n\u00e3o escurecer. Misture todos os ingredientes e monte no prato em formato de uma estrela. Finalize com o molho.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes molho:<\/strong> 1 col sopa de pasta de tahine + 1 t\u00e2mara sem caro\u00e7o + \u00bd sumo do lim\u00e3o + sal.<\/p>\n\n\n\n

Preparo: Bata todos itens no liquidificador com \u00bd x\u00edcara de caf\u00e9 de \u00e1gua. Coloque o sal e sirva na salada.<\/p>\n\n\n\n

SALADA COM SEMENTES AO MOLHO DE MOSTARDA EM GR\u00c3OS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: 100g de broto de trevo ou alfafa ou mix de folhas + 40g de tomate cereja + 5g de semente de ab\u00f3bora + 5g de passas.<\/p>\n\n\n\n

Preparo: Higienizar o broto e secar. Cortar o tomatinho ao meio. Misturar todos os ingredientes. Servir colocando o molho.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes molho: 1 col sopa mostarda em gr\u00e3os + 1 col rasa de ch\u00e1 de mel + \u00bd  x\u00edc de caf\u00e9 com \u00e1gua <\/p>\n\n\n\n

Preparo molho: Coloque a mostarda e o mel em um recipiente, adicione a \u00e1gua e misture bem.<\/p>\n\n\n\n

PRINCIPAL<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

PALETA DE CORDEIRO ASSADA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 1 paleta de cordeiro com osso, de cerca de 2 kg + 5 ramos de alecrim + 1 colher (sopa) de azeite + sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Preaque\u00e7a o forno a 160 \u00baC (temperatura baixa). Numa assadeira grande, fa\u00e7a uma cama com os ramos de alecrim. Coloque a pe\u00e7a de carne em cima e regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra a assadeira com papel-alum\u00ednio e leve ao forno por 3 horas e 30 minutos. Retire a assadeira do forno, aumente a temperatura para 200 \u00baC (temperatura m\u00e9dia-alta), e remova o papel-alum\u00ednio. Regue com o caldo formado no cozimento e volte ao forno para assar por mais 30 minutos, ou at\u00e9 dourar. Desligue o forno, e retire a assadeira. Coe o caldo, e, se quiser, use como base para preparar um molhinho. Sirva a seguir.<\/p>\n\n\n\n

TIL\u00c1PIA AO MOLHO DE AZEITE E HORTEL\u00c3 (1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: 200g de til\u00e1pia descongelada (ou o peixe de sua prefer\u00eancia) + 1 col de caf\u00e9 rasa de sal marinho + 1 colher de sopa de manteiga ghee + suco de 1 lim\u00e3o + 1 col ch\u00e1 rasa de s\u00e1lvia em flocos.<\/p>\n\n\n\n

Preparo: Tempere o peixe com o suco de 1 lim\u00e3o espremido, sal e s\u00e1lvia. Em uma frigideira quente, sele com manteiga ghee o fil\u00e9 de um lado por alguns minutos e leve para assar ao formo por aproximadamente 20 minuitos. <\/p>\n\n\n\n

Para o molho: 1 punhado de hortel\u00e3 + 150ml ou 10 col sopa de azeite extra-virgem + 1 col caf\u00e9 rasa de sal marinho + 2 dentes de alho. Bata tudo no liquidificador e passe em uma peneira.<\/p>\n\n\n\n

ESPETINHOS DE CAMAR\u00c3O PICANTE AO MOLHO DE MAIONESE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: 1 kg de camar\u00e3o tipo rosa grande (26 unidades) + 2 colheres (ch\u00e1) de or\u00e9gano seco + 4 ramos de tomilho fresco + 1 \u00bd colher (ch\u00e1) de cominho em p\u00f3 + 1 \u00bd colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica picante + 1 pitada de pimenta-de-caiena + azeite a gosto + sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto. <\/p>\n\n\n\n

Preparo: <\/strong>Separe 26 espetos espetos de bambu pequenos. Para limpar os camar\u00f5es: retire a cabe\u00e7a e a casca, mantendo o rabinho dos camar\u00f5es \u2013 pode guardar estas partes na geladeira para preparar um caldo. Com um palito de dentes, fure o dorso do camar\u00e3o, puxe delicadamente e enrole a tripinha para descartar \u2013 se quebrar, fa\u00e7a um furo mais adiante e repita a opera\u00e7\u00e3o. Mantenha os camar\u00f5es limpos numa tigela sobre gelo para garantir o frescor enquanto limpa o restante. Tempere os camar\u00f5es com todos os ingredientes, com exce\u00e7\u00e3o do sal e azeite. \u00a0Misture bem para envolver toda a superf\u00edcie dos camar\u00f5es, cubra e deixe marinar por 20 minutos na geladeira. Enquanto isso, coloque os espetos de bambu numa tigela, cubra com \u00e1gua e deixe imerso at\u00e9 a hora de montar os espetinhos \u2013 isso evita que queimem na hora de grelhar. Passado o tempo da marinada, escorra a \u00e1gua dos espetos de bambu e espete um camar\u00e3o em cada, como na foto. Transfira os espetinhos montados para um prato e tempere com o sal a gosto. Leve uma frigideira antiaderente (ou bistequeira) ao fogo m\u00e9dio para aquecer. Regue os espetinhos com azeite a gosto e coloque quantos couberem na frigideira, um ao lado do outro, sem amontoar. Regar os camar\u00f5es com azeite antes de coloc\u00e1-los na frigideira ajuda a diminuir a fuma\u00e7a na cozinha. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado. Transfira os espetinhos grelhados para uma travessa e repita com o restante.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes Maionese:<\/strong> 200ml de creme de leite fresco + \u00bd copo de iogurte natural + suco de um lim\u00e3o Taiti + Sal e azeite a gosto.<\/p>\n\n\n\n

Preparo Maionese:<\/strong> Bata tudo no liquidificador, at\u00e9 obter uma consist\u00eancia cremosa.<\/p>\n\n\n\n

PERNIL ASSADO COM MOLHO DE ABACAXI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

(Para a marinada) Ingredientes: <\/strong>1 pe\u00e7a de pernil su\u00edno com osso e pele (cerca de 4 kg) + 1 abacaxi + \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco + 4 cebolas + 6 dentes de alho + 3 folhas de louro + 3 cravos-da-\u00edndia + 1 canela em rama + 5 gr\u00e3os de pimenta-do-reino.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Prepare os ingredientes da marinada: descasque e corte o abacaxi em peda\u00e7os, transfira para o liquidificador e bata com o vinho branco at\u00e9 ficar liso; descasque e amasse os dentes de alho; corte as cebolas em quartos: passe a faca pelo meio da raiz, descasque e mantenha a raiz de cada gomo, assim as p\u00e9talas ficam unidas – reserve uma das metades para fazer o molho. Utilize uma assadeira funda, pois o pernil solta bastante l\u00edquido e gordura ao assar. \u00c9 nela que voc\u00ea vai preparar a marinada: coloque o pernil, junte as cebolas, os dentes de alho, as folhas de louro, os cravos, a canela e os gr\u00e3os de pimenta-do-reino. Regue toda a carne com o suco de abacaxi, cubra com filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas – vire a carne durante esse per\u00edodo para todos os lados ficarem imersos na marinada. Se preferir, deixe na geladeira da noite para o dia. <\/p>\n\n\n\n

(Para assar) Preparo: <\/strong>Preaque\u00e7a o forno a 180 \u00baC (temperatura m\u00e9dia). Retire o pernil da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto o forno aquece – a carne n\u00e3o deve ir gelada ao forno.<\/p>\n\n\n\n

Transfira o pernil para a t\u00e1bua e coe o l\u00edquido da marinada sobre uma tigela. Descarte a canela, as folhas de louro, os cravos e os gr\u00e3os de pimenta. Volte as cebolas e os dentes de alho para a assadeira. Reserve o l\u00edquido na geladeira – ele vai ser usado para fazer o molho. Com um papel toalha seque bem a pele do pernil. Com uma faca afiada fa\u00e7a cortes diagonais na pele, formando losangos – corte apenas a pele, superficialmente, sem chegar at\u00e9 a carne. Coloque o pernil na assadeira, tempere toda a pe\u00e7a com 2 colheres (sopa) de sal e regue a pele com azeite. Cubra a assadeira com 2 folhas de papel-alum\u00ednio e leve ao forno para assar por 3h30 at\u00e9 cozinhar. Para verificar, espete uma faca no centro da pe\u00e7a rente ao osso e verifique se o l\u00edquido sai limpo \u2013 se ainda estiver com sangue, deixe cozinhar por mais tempo (o c\u00e1lculo total \u00e9 de 1 hora de forno por quilo de carne; a \u00faltima meia hora sem cobertura). Assim que estiver assado, retire o papel-alum\u00ednio e volte o pernil ao forno. Aumente a temperatura para 240 \u00baC (temperatura alta) e deixe assar por mais 30 minutos at\u00e9 a pele ficar crocante. Enquanto isso, aproveite para preparar o molho.<\/p>\n\n\n\n

(Para o molho) Ingredientes:<\/strong> todo o l\u00edquido da marinada + \u00bd cebola (reservada no preparo da marinada) + 1 colher (sopa) de manteiga + 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem gl\u00faten + 1 \u00bd colher (sopa) de mel + sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto. <\/p>\n\n\n\n

Preparo: Pique fino a metade da cebola reservada. Numa panela m\u00e9dia, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, adicione a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 3 minutos at\u00e9 murchar. Junte o mel e misture bem. Polvilhe a farinha e mexa por cerca de 3 minutos, at\u00e9 ficar parecendo uma cola – essa mistura de manteiga com farinha, chamada roux, vai engrossar o molho.<\/p>\n\n\n\n

(Finaliza\u00e7\u00e3o): <\/strong>Retire a panela do fogo, regue com \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) do l\u00edquido da marinada e misture bem com um batedor de arame para dissolver todos os gruminhos de farinha. Acrescente o restante do liquido aos poucos, mexendo at\u00e9 ficar liso – \u00e9 importante adicionar o l\u00edquido aos poucos para n\u00e3o empelotar.<\/p>\n\n\n\n

Volte a panela ao fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando para n\u00e3o grudar no fundo. Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta-do-reino e transfira para uma molheira. Retire o pernil do forno e sirva a seguir com o molho de abacaxi e as cebolas que ficaram na assadeira.<\/p>\n\n\n\n

LOMBO RECHEADO COM BANANA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

(Para a marinada) Ingredientes: <\/strong>1 lombo de porco (cerca de 1,3 kg) + 1 abacaxi + \u00bd piment\u00e3o vermelho sem semente + \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo + 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Descasque e corte o abacaxi em peda\u00e7os m\u00e9dios. Fatie o piment\u00e3o em tiras finas. Bata no liquidificador at\u00e9 formar um suco rosado. Sobre uma tigela, passe o suco pela peneira, pressionando com as costas de uma colher para extrair todo o l\u00edquido. Despreze as fibras. Numa tigela, misture o vinho branco com 1 x\u00edcara (ch\u00e1) do suco de abacaxi com piment\u00e3o e reserve o restante na geladeira. Para abrir o lombo em uma manta retangular, coloque a pe\u00e7a sobre a t\u00e1bua com uma das pontas de frente para voc\u00ea. Da direita para a esquerda, com uma faca bem afiada, corte na metade ao longo de toda a lateral, at\u00e9 chegar a cerca de 3 cm do fim – imagine que voc\u00ea vai abrir as duas metades, como se fosse um livro. Se for canhoto, corte da esquerda pra direita. Se preferir, pe\u00e7a ao a\u00e7ougueiro para cortar a pe\u00e7a em manta para voc\u00ea. Cubra a manta aberta com filme. Com uma panelinha pesada (ou com um batedor de carne) bata e ao mesmo tempo empurre a carne do meio para as laterais. O objetivo \u00e9 ir afinando o lombo, at\u00e9 que fique com cerca de 1,5 cm de espessura. Cuidado: se afinar demais, a carne pode romper. Transfira a manta para uma assadeira e espalhe o a\u00e7\u00facar mascavo, massageando bem os dois lados. Regue a carne com a mistura de vinho e suco de abacaxi com piment\u00e3o, cubra com filme e deixe marinar fora da geladeira por apenas 30 minutos. Se quiser deixar a carne marinando por mais tempo, leve \u00e0 geladeira, mas n\u00e3o deixe passar de 4 horas. <\/p>\n\n\n\n

(Para o lombo e molho) Ingredientes: <\/strong>1 \u00bd colher (ch\u00e1) de sal + 3 dentes de alho + \u00bd colher (ch\u00e1) de cominho em p\u00f3 + 2 bananas-da-terra maduras + 500 g de bacon fatiado + sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto + barbante de algod\u00e3o para amarrar. <\/p>\n\n\n\n

Preparo: Cerca de 20 minutos antes de assar o lombo, preaque\u00e7a o forno a 250 \u00baC (temperatura alta). Sobre a tigela com o suco reservado, coloque um escorredor ou peneira grande. Transfira o lombo e deixe a marinada escorrer. Junte tamb\u00e9m a marinada que ficou na assadeira. Enquanto isso, num pil\u00e3o bata os dentes de alho com o sal e o cominho at\u00e9 formar uma pastinha. Cubra com filme uma superf\u00edcie de trabalho maior que a manta de lombo (usamos dois peda\u00e7os de 30 x 30 cm). Sobre o filme, sobreponha as fatias de bacon, formando um escama (deixe o lado com mais gordura para cima), at\u00e9 criar um ret\u00e2ngulo um pouco maior que o tamanho da manta. Coloque a manta escorrida sobre a camada de bacon, com a lombada (o meio que n\u00e3o foi cortado) paralelo \u00e0s tiras. Centralize a manta e espalhe a pasta de alho e tempere com pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto. Descasque as bananas e corte uma ponta de cada, na diagonal para facilitar o encaixe de uma na outra. Coloque as bananas a cerca de tr\u00eas dedos da borda da manta, no sentido perpendicular ao bacon. Tempere as bananas com sal e pimenta-do-reino e enrole o lombo, com aux\u00edlio do filme, apertando para ficar bem justinho. Corte 10 peda\u00e7os do barbante, com cerca de 15 cm cada, e distribua na assadeira com 3 cm de espa\u00e7o entre cada um. Descarte o filme e coloque o lombo, com a emenda para baixo, sobre os barbantes. Amarre as pontas de cada com um n\u00f3 e corte as sobras. Leve ao forno preaquecido por apenas 18 minutos. Isso serve para selar a carne e evita que ela resseque ao assar. Ap\u00f3s os 18 minutos iniciais, retire a assadeira do forno e cubra com papel-alum\u00ednio. Reduza a temperatura para 160 \u00baC (temperatura baixa) e volte o lombo para assar, coberto, por mais 40 minutos. <\/p>\n\n\n\n

(Montagem): <\/strong>Enquanto o lombo assa, prepare o molho: numa panela m\u00e9dia, junte a mistura reservada do l\u00edquido da marinada com o suco de abacaxi e leve ao fogo alto. Com uma concha, retire a espuma que for se formando na superf\u00edcie. Assim que come\u00e7ar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue. Retire o lombo do forno, transfira para uma t\u00e1bua, mas mantenha coberto com o papel-alum\u00ednio. Junte cerca de 3 a 4 colheres dos l\u00edquidos que se formaram na assadeira ao molho e volte a panela ao fogo alto, apenas para misturar e aquecer bem. Se quiser, passe o molho pela peneira.Com uma tesoura, corte e descarte os barbantes amarrados no lombo. Sirva a seguir com farofa e o molho.<\/p>\n\n\n\n

PICANHA ASSADA COM SAL GROSSO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: 1 pe\u00e7a de picanha de at\u00e9 1,2 kg + 4 claras de ovos + 1 kg de sal grosso + \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo + ramos de tomilho fresco a gosto. <\/p>\n\n\n\n

Preparo: Preaque\u00e7a o forno a 220 \u00baC (temperatura alta).\u00a0Numa tigela, coloque o sal grosso, as claras e a farinha de trigo. Misture com uma esp\u00e1tula at\u00e9 ficar uniforme – com aspecto de areia grossa molhada.\u00a0Numa assadeira grande, coloque \u2153 da mistura de sal grosso e espalhe, pressionando com as m\u00e3os, para obter uma camada fina do tamanho da pe\u00e7a de picanha. Disponha os ramos de tomilho sobre o sal grosso.\u00a0Com um pano de prato limpo, seque a pe\u00e7a de picanha e coloque sobre a camada de sal, com a gordura para cima. Envolva toda a picanha com o restante da mistura de sal grosso, formando uma capa – pressione com as m\u00e3os para que fique bem firme.\u00a0Leve a picanha ao forno e diminua a temperatura para 200 \u00b0C (temperatura m\u00e9dia). Deixe assar por 45 minutos para servir a carne ao ponto. Se voc\u00ea gosta da carne bem passada, deixe assar por 1 hora. Para a carne mal passada, 35 minutos s\u00e3o suficientes.\u00a0Retire a picanha do forno. A camada de sal grosso, depois de assada, torna-se uma placa bem dura e levemente dourada. Com o aux\u00edlio de uma faca grande – utilize o lado contr\u00e1rio ao fio -, bata por toda a lateral da picanha para quebrar a crosta. Retire a placa de sal e reserve para a hora de servir.\u00a0Raspe o excesso de sal da carne e transfira a picanha para uma t\u00e1bua. Corte metade da pe\u00e7a em fatias finas. Cubra a picanha com a placa de sal grosso reservada – al\u00e9m de decorar, ela mant\u00e9m o calor. Sirva a seguir.<\/p>\n\n\n\n

PERU ASSADO COM TANGERINA E S\u00c1LVIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 1 peru de 5 kg + 100 g de manteiga + \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco + 1 tangerina + ramos de s\u00e1lvia.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Para manter a textura, o certo \u00e9 descongelar o peru de maneira lenta e uniforme. Para isso, coloque o peru ainda na embalagem sobre uma assadeira e leve para a geladeira. Deixe descongelar por cerca de 48 horas. Preaque\u00e7a o forno a 220 \u00baC (temperatura alta). Separe um pano de prato velho e limpo. Corte o pano ao meio para formar um quadrado – ele vai ser usado na hora de secar e assar o peru, depois descartado. Retire o peru (descongelado) da geladeira e separe os mi\u00fados (voc\u00ea pode reservar na geladeira para outra receita). Como n\u00e3o encontramos mais no mercado peru sem tempero pronto, siga os passos a seguir para amenizar o sabor artificial: coloque o peru numa tigela grande e lave sob \u00e1gua corrente. Cubra com \u00e1gua limpa e deixe de molho por 10 minutos. Descarte a \u00e1gua e repita o mesmo processo mais uma vez – isso serve para tirar o excesso de tempero do peru. Numa panela, derreta a manteiga com o vinho e desligue o fogo. Com o pano de prato, seque bem o peru e transfira para a assadeira. Coloque o pano na panela com o vinho e a manteiga derretida; esprema para retirar o excesso e cubra o peito e as asinhas do peru com o pano. Cruze as coxas e amarre com um barbante ou coloque sob a pele do peru. Corte a tangerina ao meio e coloque as metades na cavidade, deixando uma para tamp\u00e1-la.  Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 30 minutos. Reduza a temperatura para 180 \u00baC (temperatura m\u00e9dia) e deixe assar por mais 3 horas – a cada 30 minutos, retire o peru do forno e pincele com o vinho e a manteiga. Quando o peru estiver assado, retire a assadeira do forno e, com uma pin\u00e7a, retire e descarte o pano. Se quiser, decore com ramos de s\u00e1lvia, pincele-os com o restinho de manteiga e vinho e leve ao forno por mais 10 minutos, apenas para terminar de dourar o peito. Transfira para uma t\u00e1bua de corte. Cubra com papel-alum\u00ednio para n\u00e3o esfriar e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. <\/p>\n\n\n\n

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ACOMPANHAMENTOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

FAROFA CROCANTE LOW CARB<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: <\/strong>1 colher de sopa de manteiga ghee ou bacon bem picadinho + \u00bd cebola em cubos + \u00bd cenoura pequena ralada + 2 dentes de alho picadinhos ou amassados + 1 x\u00edcara de castanha de caju (ou outra) trituradas + Folhas de aipo ou salsinha picadas + Sal e pimenta \u00e0 gosto<\/p>\n\n\n\n

Modo de Preparo:<\/strong> Se for usar o bacon, coloque-o para soltar a gordura em uma frigideira quente. Caso n\u00e3o v\u00e1, derreta a manteiga. Refogue a cebola at\u00e9 ficar transparente. Acrescente os dentes de alho amassados e a cenoura ralada. Quando murchar, junte a castanha de caju triturada (\u00e9 s\u00f3 bater no liquidificador ou no processador de alimentos at\u00e9 deixar mais ou menos fininha, como voc\u00ea quiser). Deixe fritar tudo em fogo m\u00e9dio por 5 minutos, mexendo sempre. Prove e acerte o sal e a pimenta do reino, se precisar. Desligue o fogo e acrescente um punhado de folhas de aipo ou de salsinha bem picadinhas. Sirva.<\/p>\n\n\n\n

AB\u00d3BORA ASSADA COM ALHO E S\u00c3LVIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 600 g de ab\u00f3bora japonesa descascada e cortada em cubos + \u00bd ma\u00e7o de s\u00e1lvia + 6 dentes de alho + 2 colheres (sopa) de azeite + sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Preaque\u00e7a o forno a 240 \u00b0C (temperatura alta). Corte as pontas e amasse os dentes de alho com a lateral da l\u00e2mina da faca para descascar. Numa assadeira grande, junte os cubos de ab\u00f3bora, os dentes de alho descascados e as folhas de s\u00e1lvia. Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto. Misture bem para envolver todos os cubos e folhas de s\u00e1lvia com o azeite. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou at\u00e9 a ab\u00f3bora ficar dourada e macia por dentro \u2013 na metade do tempo, vire os cubos com uma esp\u00e1tula para dourar por igual. Retire do forno e sirva a seguir. <\/p>\n\n\n\n

CUSCUZ DE QUINUA COM LEGUMES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 50g de quinua mista + 20g de vagem fatiada em l\u00e2minas + 20g de cenoura em cubos + 30g de tomate sem sementes e em cubos + 20g de cebola + 10g de br\u00f3colis + 10g de couve-flor + azeite + tempero verde a gosto.<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo:<\/strong> Cozinhe a quinua em \u00e1gua, deixando-a um pouco durinha para que os r\u00e3os n\u00e3o desmanchem. Se necess\u00e1rio, escorra a \u00e1gua. Reserve. Doure a cebola em um fio de azeite, acrescente os legumes j\u00e1 picados, refogue deixando todos al dente, junte a Quinua, coloque pitadas de sal e finalize com o tempero verde. Sirva a seguir.<\/p>\n\n\n\n

ARROZ DE COUVE-FLOR COM BACALHAU (2 por\u00e7\u00f5es)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de couve-flor triturada + 100g de bacalhau em lascas + 10 unid de tomate cereja cortado ao meio + 1 col sopa de salsinha picada + \u00bc de cebola cortada em fatias finas + 1 x\u00edcara de br\u00f3colis fatiado + fios de azeite extra-virgem + 2 dentes de alho amassado + 1 col de sopa de azeitonas sem caro\u00e7o picadas + 1\/3 de x\u00edcara de arroz nego (j\u00e1 preparado, sem temperar).<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Dessalgue o bacalhau em \u00e1gua, trocando a \u00e1gua por diversas vezes ou compre o bacalhau em posta dessalgado. Cozinhe o bacalhau em \u00e1gua fervente p\u00f3 8 minutos e escorra; desfie em lascas. Reserve. Ferva \u00e1gua em uma panela e coloque o br\u00f3colis no vapor at\u00e9 ficar al dente, (aproximadamente 10 minutos). Escorra e coloque em \u00e1gua com gelo (para realizar o branqueamento). Reserve. Refogue o azeite, a cebola, o alho e adicione a couve-flor. Adicione os demais ingredientes: br\u00f3colis, azeitonas, tomate, arroz negro e salsinha. Adicione as lascas de bacalhau e sirva.<\/p>\n\n\n\n

TOMATE ASSADO COM TOFU<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 1 tomate grande + 100g de tofu + ervas de provence (ou or\u00e9gano) + azeite + manjeric\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Remova a tampa do tomate, retirando em seguida as suas sementes. Reserve. Em um recipiente, esfarele o tofu com um garfo. Misture as ervas, coloque um fio de azeite e sal. Recheie o tomate e leve ao forno por 10 minutos. Decore com folhas de manjeric\u00e3o e sirva em seguida.<\/p>\n\n\n\n

QUICHE DE ESPINAFRE (rende 6 fatias)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes massa:<\/strong> \u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de farinha de am\u00eandoa + \u00bc de x\u00edcara de ch\u00e1 de azeite extravirgem (acrescente um pouquinho mais se a massa ficar esfarelada) + 1 pitada de sal.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes recheio:<\/strong> 1 ma\u00e7o de espinafre + 4 ovos + \u00bc de x\u00edcara de ch\u00e1 de creme de leite fresco (ou leite vegetal: de castanha, am\u00eandoa, aveia) + 1 col ch\u00e1 de fermento em p\u00f3 + 1 x\u00edc de ch\u00e1 cheia de parmes\u00e3o ralado.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Em um bowl, misture todos os ingredientes at\u00e9 formar uma massa. Forre o fundo e as laterais de uma f\u00f4rma m\u00e9dia de aro remov\u00edvel. Leve ao forno pr\u00e9 aquecido a 180 graus por 15 minutos. Reserve. Refogue o espinafre com 1 fio de azeite por 2 minutos. Junte aos outros ingredientes, misture bem e coloque sobre a massa. Leve ao forno por mais 20 minutos ou at\u00e9 assar completamente (ou fa\u00e7a o teste do palito).<\/p>\n\n\n\n

TORTA DE FRANGO (rende 4 peda\u00e7os)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: 4 ovos + \u00bd ma\u00e7o de br\u00f3colis cozidos e picados + 2 col sopa de farelo de aveia + 2 col sopa de leite vegetal (am\u00eandoa, aveia) + sal, or\u00e9gano, c\u00farcuma e pimenta a gosto + \u00bd peito (250g) de frango desfiado.<\/p>\n\n\n\n

Preparo: No liquidificador, bata os ovos, os br\u00f3colis, o farelo de aveia e o leite. Misture os temperos e o frango desfiado. Asse at\u00e9 dourar. <\/p>\n\n\n\n

SALPIC\u00c3O LOW CARB<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes Maionese:<\/strong> 200ml de creme de leite fresco + \u00bd copo de iogurte natural + suco de um lim\u00e3o Taiti + Sal e azeite a gosto.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes Salpic\u00e3o:<\/strong> 200g de frango desfiado + 50 g de cenoura ralada + 50 g de azeitonas cortadas em rodelas + 50 g de vagem cozida e picada + meia cebola crua picada + um tomate picado + alho poro + abobrinha em tiras cozidas al dente.<\/p>\n\n\n\n

Preparo Maionese:<\/strong> Bata tudo no liquidificador, at\u00e9 obter uma consist\u00eancia cremosa.<\/p>\n\n\n\n

Preparo Salpic\u00e3o:<\/strong> Coloque todos os ingredientes em um recipiente grande e misture bem. Adicione a maionese e misture. Corrija o sal. Coloque cebolinha picada por cima.<\/p>\n\n\n\n

SOBREMESAS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

BOMBOM FUNCIONAL DE COCO COM CRANBERRY (25 unid de 25-30g cada)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 300g de coco fresco + 300g de t\u00e2maras sem caro\u00e7o (pode substituir por damasco) + 4 col sopa de \u00f3leo de coco org\u00e2nico + 200g de chocolate 70% cacau + 3 unid de cranberry por bombom para rechear.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Processe as t\u00e2maras at\u00e9 virar uma pasta (coloque um pouco de \u00e1gua ou leite de coco caso necess\u00e1rio para ajudar a girar a h\u00e9lice). Em uma tigela, misture o coco com a pasta de t\u00e2maras e 2 colheres de sopa de \u00f3leo de coco. Misture bem at\u00e9 formar uma massa. Fa\u00e7a bolinhas e fure no meio com o aux\u00edlio do dedo para acrescentar 3 unidade de cranberry. Acomode as bolinhas em um tabuleiro untado com \u00f3leo de coco. Leve ao freezer por 2h (at\u00e9 ficar bem congelado). Derreta o chocolate com o restante do \u00f3leo de coco em banho-maria e cubra os bombons, repetindo o processo (passe no chocolate, resfrie e passe novamente) e conserve no congelador at\u00e9 a hora de consumir.<\/p>\n\n\n\n

SORBET REFRESCANTE E AROM\u00c1TICO (2 por\u00e7\u00f5es de 250g cada)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 2 x\u00edcaras de frutas vermelhas congeladas + 3 bananas maduras + 1 col ch\u00e1 de raspas de lim\u00e3o siciliano + 1 col ch\u00e1 de gengibre ralado ou picado + 1 col sopa de \u00f3leo de coco org\u00e2nico + 1 col de caf\u00e9 de a\u00e7afr\u00e3o da terra em p\u00f3 + folhas de manjeric\u00e3o + 1 manga madura de aproximadamente 140g.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Corte a manga em cubos e as bananas em rodelas e leve para congelar. Se as frutas vermelhas estiverem muito congeladas, espere descongelar um pouco para ser mais f\u00e1cil processar. Bata no liquidificador ou processador as frutas congeladas, o a\u00e7afr\u00e3o da terra, raspas de lim\u00e3o siciliano e gengibre, at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea. Sirva em uma ta\u00e7a regada com fios de \u00f3leo de coco e folhas frescas de manjeric\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

MOUSSE DE CHOCOLATE COM MORANGOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 100g de abacate + 100ml de suco de laranja + 2 col sopa de cacau 80% + 2 col de a\u00e7\u00facar de coco ou mascavo (se preferir ado\u00e7ante, opte por st\u00e9via) + 5 gotas de ess\u00eancia de baunilha + 8 morangos.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Retire o abacate da casta, coloque no liquidificador e junte o restante dos ingredientes. Bata at\u00e9 obter uma textura homog\u00eanea. Se for necess\u00e1rio, desligue o liquidificador, misture o conte\u00fado com uma esp\u00e1tula e volte a bater. Leve \u00e0 geladeira por 1 hora. Finalize com morangos cortados em cubinhos e sirva gelado.<\/p>\n\n\n\n

PUDIM DE COPO DE CHIA COM GEL\u00c9IA DE DAMASCO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes Pudim:<\/strong> 100ml de leite de am\u00eandoas + 4 col de sopa de chia + 4 gotas de baunilha + 1 col de a\u00e7\u00facar demerara ou ado\u00e7ante st\u00e9via<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> coloque o leite de am\u00eandoas em uma vasilha pequena, adicione a chia e os outros ingredientes. Misture-os bem. Coloque em uma ta\u00e7a e leve \u00e0 geladeira por 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes Gel\u00e9ia:<\/strong> 10 damascos.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> cozinhe 4 damascos com 100ml de \u00e1gua. Quando estiver bem molinho, desligue. Coloque os damascos no liquidificador e bata colocando aos poucos a \u00e1gua em que ele foi cozido, at\u00e9 obter um creme. Desligue e use esse creme para finalizar o pudim de chia.<\/p>\n\n\n\n

TRUFAS RAW DE CACAU ORG\u00c2NICO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 100g de t\u00e2maras desidratadas sem caro\u00e7o + 60g (3col sopa) de cacau 80% + 2 colheres de sopa de \u00f3leo de coco + 20g de pistache picado + 20g de goji berry + 20g de nibs de cacau + 60g (3 col sopa) de cacau em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Preparo: <\/strong>Coloque as t\u00e2maras para hidratar por 8 horas. Quando for utiliz\u00e1-las, retire da \u00e1gua e lave em \u00e1gua corrente. Coloque as t\u00e2maras em um processador e bata  at\u00e9 obter uma pasta. Retire do processador e coloque em um recipiente. Adicione o cacau 80% org\u00e2nico, o \u00f3leo de coco e misture tudo com as m\u00e3os, at\u00e9 ficar uma massa. Leve \u00e0 geladeira por 20 min para endurecer. Pegue a massa e fa\u00e7a bolinhas. Depois passe-as no pistache, no cacau nibs, no goji e no cacau em p\u00f3. Conserve na geladeira e sirva gelado.<\/p>\n\n\n\n

MANJAR DE COCO COM CALDA DE MARACUJ\u00c1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 50g de am\u00eandoas cruas e sem pele + 100ml de leite de coco + 1 col de a\u00e7\u00facar demerara + 5g de Agar Agar (gelatina de alga marinha)<\/p>\n\n\n\n

Preparo Manjar:<\/strong> coloque as am\u00eandoas para hidratar por 8 horas. Despreze a \u00e1gua e lave as am\u00eandoas em \u00e1gua corrente. Leve ao liquidificador as am\u00eandoas e o leite de coco, acrescentando 1 col de a\u00e7\u00facar demerara. Bata bastante, at\u00e9 obter uma textura cremosa e sem pedacinhos.  Coloque a Agar Agar em uma panela e dilua em 50ml de \u00e1gua fria, leve ao fogo e mexa sem parar at\u00e9 ferver. Desligue. Misture aos ingredientes que est\u00e3o no liquidificador, e volte a bater at\u00e9 obter uma textura bem cremosa. Coloque em uma ta\u00e7a e leve \u00e0 geladeira.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes calda:<\/strong> 1 maracuj\u00e1 + 1 col de a\u00e7\u00facar demerara ou de coco.<\/p>\n\n\n\n

Preparo calda:<\/strong> Bata os ingredientes em uma panela, adicione 50ml de \u00e1gua e mexa at\u00e9 ferver. Coloque 3 colheres de sopa de calda de maracuj\u00e1 sobre o manjar.<\/p>\n\n\n\n

TORTINHA DE MA\u00c7\u00c3 EM FLOR<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 2 ma\u00e7\u00e3s Fuji + 1 laranja + canela em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Fatie as ma\u00e7\u00e3s em l\u00e2minas verticais de um cent\u00edmetro. Coloque em um tabuleiro e, em seguida, esprema o sumo da laranja por todas as fatias das ma\u00e7\u00e3s. Leve ao forno baixo por 20 min. Monte dispondo as fatias das ma\u00e7\u00e3s como p\u00e9talas de flor. Finalize salpicando canela em p\u00f3. Espere a ma\u00e7\u00e3 esfriar e depois monte em formato de p\u00e9talas.<\/p>\n\n\n\n

BEBIDAS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

SUCH\u00c1 DE CH\u00c1 VERDE COM GENGIBRE E MEL\u00c3O (2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de 150ml cada)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 130g de mel\u00e3o sem casca + \u00bd col de caf\u00e9 rasa de gengibre fresco sem casca ralado + 1 x\u00edcara de ch\u00e1 verde sem a\u00e7\u00facar + suco de \u00bd lim\u00e3o siciliano + 5 folhas de hortel\u00e3.<\/p>\n\n\n\n

Preparo do ch\u00e1:<\/strong> Aque\u00e7a 300ml de \u00e1gua filtrada. Quando a \u00e1gua entrar em ebuli\u00e7\u00e3o, desligue (n\u00e3o deixar ferver) e acrescente 1 col de sopa da erva do ch\u00e1-verde e tampe por 10 min. Coe e bata no liquidificador com todos os ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

SUCO DE MELANCIA COM ALECRIM, CHIA E CANELA (2 copos de 200ml cada)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 1 fatia grossa de melancia sem casca e com sementes de aproximadamente 400g + 1 raminho de alecrim fresco + 1 col de sobremesa cheia de semente de chia + 1 col de caf\u00e9 de canela em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Bater todos os ingredientes no liquidificador e consumir imediatamente sem coar.<\/p>\n\n\n\n

\u00c1GUAS AROMATIZADAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– \u00c1GUA COM ALECRIM E MANJERIC\u00c3O<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> 3 galhos de alecrim + 15 folhas de manjeric\u00e3o  1 litro de \u00e1gua filtrada.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Adicionar todos os ingredientes em um recipiente de vidro e deixe em repouso na geladeira por 20 minutos antes de consumir.<\/p>\n\n\n\n

– \u00c1GUA COM ROM\u00c3<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> sementes de rom\u00e3 + 1 litro de \u00e1gua filtrada.<\/p>\n\n\n\n

Preparo:<\/strong> Adicionar todos os ingredientes em um recipiente de vidro e deixe em repouso na geladeira por 20 minutos antes de consumir.<\/p>\n\n\n\n

– \u00c1GUA COM LASCAS DE COCO FRESCO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong> Lascas de 1 coco fresco + 1 litro de \u00e1gua filtrada.Preparo:<\/strong> Adicionar todos os ingredientes em um recipiente de vidro e deixe em repouso na geladeira por 20 minutos antes de consumir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dicas para aproveitar as festas de final de ano de maneira mais saud\u00e1vel: Se voc\u00ea n\u00e3o resiste a uma prepara\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica, modere nas outras escolhas. O EQUIL\u00cdBRIO \u00e9 a chave do sucesso. Para beber, prefira sucos naturais e \u00e1guas aromatizadas. Consuma bebida alco\u00f3lica com modera\u00e7\u00e3o, no geral s\u00e3o bem cal\u00f3ricas, cada grama de \u00e1lcool fornece […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":618,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-newsletter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=617"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":619,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions\/619"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beatrizgaudio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}