Hoje cedo foi ao ar a nossa entrevista na R\u00e1dio CBN sobre “Alimenta\u00e7\u00e3o Afetiva” no quadro Vida Longa CBN. Foi um tema bem oportuno visto que \u00e9 v\u00e9spera de Natal e nos reunimos em torno da mesa, compartilhando esse momento com pessoas que amamos e que nos traz tantas mem\u00f3rias.<\/p>\n\n\n\n
Antes de come\u00e7ar a falar sobre o assunto, compartilharei o link da entrevista aqui para quem tiver interesse em ouvir: https:\/\/www.cbnvitoria.com.br\/vida-longa-cbn\/memoria-afetiva-e-sabores-por-que-comida-da-avo-faz-tao-bem-para-a-saude-1222<\/p>\n\n\n\n
Agora vamos l\u00e1! O conceito de \u201cComfort Food\u201d refere-se ao alimento que fornece um valor nost\u00e1lgico ou sentimental a algu\u00e9m, e pode ser caracterizado por alto teor cal\u00f3rico, alto n\u00edvel de carboidrato ou pela simplicidade na prepara\u00e7\u00e3o. Tal sentimento nost\u00e1lgico pode ser espec\u00edfico para um indiv\u00edduo ou pode se aplicar a uma cultura inteira.<\/p>\n\n\n\n
Experi\u00eancia pessoal:<\/strong> moro nos EUA e \u00e9 muito comum reunir com amigos brasileiros e preparar comidas t\u00edpicas do Brasil. A sensa\u00e7\u00e3o de \u201cestar em casa\u201d vem como forma de abra\u00e7o. Percebo que quando estou mais para baixo ou at\u00e9 mesmo na tpm, quero preparar uma fornada de p\u00e3o de queijo com um cappuccino quente que era exatamente um ritual que eu tinha com a minha m\u00e3e, e novamente, me sinto acolhida.<\/p>\n\n\n\n Como a Nutri\u00e7\u00e3o Comportamental v\u00ea a quest\u00e3o afetiva com a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n A Nutri\u00e7\u00e3o Comportamental\u00a0acredita que n\u00e3o s\u00f3 aquilo que se come mas tamb\u00e9m a forma como se come, pode ter grande influ\u00eancia na sua sa\u00fade.\u00a0Por exemplo:<\/strong>\u00a0comer r\u00e1pido demais pode n\u00e3o ser saud\u00e1vel e trazer desconfortos, assim como n\u00e3o prestar aten\u00e7\u00e3o na comida e no pr\u00f3prio ato de se alimentar. Quem \u00e9 que vai duvidar que aquele prato com sabor de inf\u00e2ncia, degustado com muito prazer e bons sentimentos, n\u00e3o vai fazer um bem danado \u00e0 sa\u00fade?<\/p>\n\n\n\n Nunca vou esquecer de um professor indiano que eu tive no curso de Ayurveda dizendo que a comida \u00e9 muito sens\u00edvel \u00e0 energia e por isso a forma como foi obtida e preparada \u00e9 muito importante. \u00c9 importante consumirmos comida caseira sempre que pudermos, mesmo que seja algo simples. J\u00e1 percebeu que comemos cada vez mais fora de casa ou alimentos industrializados, e estamos cada vez mais ansiosos e com sintomas provenientes de uma m\u00e1 digest\u00e3o? A comida caseira \u00e9 melhor pois \u00e9 feita com amor. \u00c9 extremamente importante pensarmos no tipo de energia que estamos colocando para dentro do nosso corpo, seja ela espiritual para quem acredita ou relacionada aos ingredientes presentes naquela refei\u00e7\u00e3o. Em muitas culturas a comida \u00e9 considerada um ritual sagrado.<\/p>\n\n\n\n De qualquer forma na Nutri\u00e7\u00e3o Comportamental acreditamos que podemos comer de tudo, por\u00e9m de forma equilibrada e presente. Acreditamos que o equil\u00edbrio \u00e9 a chave para uma vida mais leve, saud\u00e1vel e feliz.<\/p>\n\n\n\n Como a Nutri\u00e7\u00e3o Comportamental v\u00ea essa quest\u00e3o familiar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n A comida l\u00e1 de casa, da m\u00e3e, da av\u00f3 e da tia, aquela que remete \u00e0 inf\u00e2ncia e \u00e0s coisas mais simples e deliciosas da vida, \u00e9 exatamente o tipo de comida que mexe com as mem\u00f3rias e traz a sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar, de ser cuidado, e est\u00e1 totalmente ligada \u00e0 inf\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n Nosso c\u00e9rebro nos d\u00e1 recompensas quando comemos o que gostamos. Isso veio \u00e0 tona, acredito, pelo fato de estarmos cada vez mais ocupados, sobrecarregados e lidarmos constantemente com a ansiedade. A comida acaba sendo a forma mais r\u00e1pida de prazer, exatamente por mexer com essas mem\u00f3rias e sensa\u00e7\u00f5es de forma imediata.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 necess\u00e1rio ter cuidado para que isso n\u00e3o vire um ciclo vicioso de recompensa diante dos desafios da vida, onde o alimento que nos conforta ocupa espa\u00e7o de sentimentos que n\u00e3o sabemos lidar. Hoje muitas pessoas n\u00e3o sabem diferenciar a fome da vontade de comer. A vontade de comer est\u00e1 totalmente relacionada \u00e0 uma fome emocional, onde o prazer est\u00e1 acima do nutrir.<\/p>\n\n\n\n Existem alimentos que impactam mais nessa rela\u00e7\u00e3o emocional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Como a comida \u00e9 essencial para a nossa sobreviv\u00eancia, nosso c\u00e9rebro nos recompensa por comer, liberando subst\u00e2ncias qu\u00edmicas que nos fazem sentir bem. Contudo, como todo mundo que j\u00e1 experimentou um bolo de chocolate sabe, a\u00e7\u00facar podem nos fazer sentir ainda melhores. Quando me refiro ao ac\u00facar, quero dizer carboidratos de forma geral. Carboidratos aumentam n\u00edveis de serotonina no c\u00e9rebro, neurotransmissor conhecido como \u201chorm\u00f4nio da felicidade\u201d. Ap\u00f3s comer esses alimentos, nos sentimos calmos. Um estudo descobriu que pessoas sens\u00edveis ao a\u00e7\u00facar \u2013 que podem detectar esse sabor em pequenas concentra\u00e7\u00f5es ou que s\u00e3o apaixonadas por a\u00e7\u00facar \u2013 t\u00eam maior recompensa cerebral como resposta \u00e0s comidas a\u00e7ucaradas do que as que n\u00e3o gostam tanto assim de doce.<\/p>\n\n\n\n Existe um alimento espec\u00edfico ou uma refei\u00e7\u00e3o que lhe traz esses sentimentos?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoje cedo foi ao ar a nossa entrevista na R\u00e1dio CBN sobre “Alimenta\u00e7\u00e3o Afetiva” no quadro Vida Longa CBN. 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